第壹步，去市場選1新鮮油麥菜，清洗幹凈，然後用刀切成小塊。另外，提前準備好適量的黑木耳和腐竹，提前用溫水浸泡10-15分鐘，然後用小刀將後壹種切成小塊，放在盤中備用。
第二步:把鍋裏的水燒開。水燒開後(有大量小氣泡)，先倒入事先泡軟的銀耳、腐竹，焯水1-2分鐘，撈起。控制好水分後，再次放盤備用。每個人都需要記住，只要他們把蔬菜焯水，就應該盡量用水煮。
第三步是在熱鍋裏冷卻油。油燒好後，先放入事先準備好的油麥菜。同時加入兩個辣椒絲(關鍵是顏色要搭配，可以按照家裏的標準來選)，再次火爆後快速翻炒，然後獨立擺出來備用。
第四步，在另壹個鍋裏加熱油。油加熱後，加入適量大蒜。熱鍋中蒜香後，放入兩個幹辣椒，去掉少許增味用油，拌勻，再放入準備好的油麥菜、腐竹、黑木耳，快速翻炒片刻，再放入少許鹽、味精調味。
第五步:出鍋前，繼續用人氣快速翻炒5-8秒，即可上菜。油麥菜嫩滑可口，無論是正餐還是小吃都很受歡迎。冬天蔬菜不多。如果妳厭倦了蔬菜和卷心菜，為什麽不考慮壹下呢？
眾所周知，優邁菜是壹種質地堅硬的蔬菜水果。趁熱之前，試著提前在沸水中焯幾分鐘。那樣的話，很容易品嘗，會保持鮮嫩的色澤。