鮑魚紅燒肉
主要成分
五花肉500克？4個人6份鮑魚。
附件其他
冰糖適量？適量的熱水
最近頻繁被鮑魚紅燒肉刷屏，以為這也是壹道大菜。過年的時候招待客人或者自己吃都是很不錯的，而且我也是壹個喜歡用肉湯拌飯的人，所以這道大菜壹定要做好！鮑魚我用的是新鮮的八頭鮑魚。我想有些食譜用的是幹鮑魚。我覺得應該可以吧！這個湯做拌飯真
鮑魚紅燒肉
主要成分
五花肉500克？4個人6份鮑魚。
附件其他
冰糖適量？適量的熱水
最近頻繁被鮑魚紅燒肉刷屏，以為這也是壹道大菜。過年的時候招待客人或者自己吃都是很不錯的，而且我也是壹個喜歡用肉湯拌飯的人，所以這道大菜壹定要做好！鮑魚我用的是新鮮的八頭鮑魚。我想有些食譜用的是幹鮑魚。我覺得應該可以吧！這個湯做拌飯真的很好喝。我推薦！
鮑魚紅燒肉的做法
步進步進
1
鮑魚去殼洗凈
步進步進
2
鍋中加入水、姜、料酒，小火煮至鍋微沸。
步進步進
三
五花肉放入冷水中，加入姜片和料酒，
步進步進
四
五花肉撈出，洗凈，切塊備用。
步進步進
五
鍋中加入冰糖和油，翻炒至焦糖色。
步進步進
六
倒入五花肉翻炒至顏色最高。
步進步進
七
加入料酒、生抽、鹽煮開。
步進步進
八
加入鮑魚繼續煮。
步進步進
九
然後把五花肉鮑魚轉移到砂鍋裏。
步進步進
10
小火煮至五花肉變軟。
步進步進
11
趁熱吃吧
鮑魚紅燒肉成品圖
鮑魚紅燒肉的烹飪技巧
技巧
1.我個人喜歡湯拌飯，所以中途加了熱水。如果我喜歡多喝湯，壹定要加熱煮沸，或者直接加料酒。
2.用冰糖炒糖色會更容易。如果不喜歡甜口，也可以直接用醬油代替炒糖色。
3、鮑魚要想好看，下鍋前記得切刀。
4、鮑魚壹定不能煮的太早，否則味道會老壹些。