食材：土豆2個，豆角500克，五花肉300克；
調料：大豆油，蔥姜蒜，花椒粉，八椒，東北大醬，鹽，醬油，雞精，小蘇打各適量；
烹飪工藝：燉；
菜系口味：家常口味，香鹹；
烹飪時長：30分鐘；
喜好人群：東北人及喜好東北口味人群；
——制作步驟：
1、五花肉洗凈後，切成片，備用；
2、豆角去尾去尖，摘掉邊緣的筋線，洗凈備用；
3、土豆去皮洗凈後切塊，備用；
4、蔥切花，蒜切末，姜切片，備用；
5、鍋內熱油，先將土豆塊放入鍋內翻炒，至表面金黃後盛出待用；
6、鍋內再倒入少量的油，將五花肉下鍋翻炒，炸出少量的豬油後，用蔥姜蒜爆香，加入少量的東北大醬熗鍋；
7、倒入豆角翻炒，加入少量小蘇打，至豆角全部變深綠色變軟起泡後，將土豆倒入鍋內壹起翻炒；
8、加入適量的水，與豆角持平即可，加入鹽，花椒粉，八椒，醬油，攪拌均勻後加蓋燉20分鐘左右；
9、燉好後加入適量的蒜末及雞精，攪拌均勻即可出鍋裝盤；
——美味秘訣：
1、五花肉最好是連皮壹起切片，這樣燉出來的肉吃起來更香；
2、豆角是東北的油豆角，且選擇稍老壹點的，嫩豆角水分多，口感沒那麽香，且秋季的豆角口感最好；
3、土豆塊要先用油炒壹下，這樣可以讓土豆更酥軟，口感更佳，也可以縮短燉的時間；
4、雞精和蒜末壹定要在出鍋前放，這樣才可以更好的吃到蒜香味；
——結語：
南方人想吃這道菜可能會有點難度，因為食材的選擇有些困難，在南方很難找到東北的油豆角，如果用南方的長豆角來燉的話，口感肯定是不壹樣的，香味沒有那麽濃。