2、蒜燜太陽魚準備食材如下：太陽魚3條，大蒜1頭，番茄醬3湯匙，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，蔥花適量。具體做法如下：將太陽魚清理幹凈之後，兩面打上刀花，再塗上料酒和食鹽，大蒜切小塊備用，然後起鍋加油燒熱，將太陽魚煎至兩面焦黃，然後盛出備用，鍋內留底油，然後放入蒜頭，小火炒香，炒香後放入1碗清水，放入3湯匙番茄醬，放入2湯匙生抽，放入1湯匙蠔油，大火煮開後放入太陽魚，蓋蓋燜5分鐘，即可出鍋裝盤，最後撒上蔥花即可！
3、紅燒太陽魚準備食材如下：太陽魚2條，大蒜3瓣，生姜1塊，小米椒3個，蔥花適量，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，水澱粉少許。具體做法如下：將太陽魚清理幹凈之後，兩面打上刀花，再塗上料酒和食鹽，腌制壹會備用，接著將大蒜和生姜拍扁剁碎，小米椒切碎備用，再起鍋加油燒熱，將太陽魚放入鍋中，煎至兩面焦黃，然後盛出備用！鍋內留底油，放入姜末、蒜末、小米椒碎，小火炒香，炒香後放入1碗清水，加入少許食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，大火煮開，然後放入太陽魚，蓋上鍋蓋，小火燜煮6分鐘，6分鐘後鍋裏的湯汁不多時，揭開鍋蓋，然後淋入水澱粉勾芡，即可出鍋，最後撒上蔥花即可！