沿河土家族自治縣縱橫交錯，山高坡陡，雨量充沛，盛產玉米和紅薯。生活在崇山峻嶺中的土家族，性情兇猛，熱情好客。有朋自遠方來，主人會奉上壹碗黃澄澄當地的特色飲品和美酒——馬唐水酒，壹飲而盡，饑腸轆轆，愜意無比。這種古老的地方飲料代代相傳，深受各個年齡段的人們喜愛。也是招待客人時將酒和飲料結合在壹起的桌寶。
馬唐水JIU，也被稱為宴會酒。顧名思義就是玉米和芝麻糖給客人釀酒，壹般在18-25度左右。加工方法如下:首先選取當年收獲的新玉米，蒸熟，然後冷卻，與甜酒曲混合，發酵，放入土壇。將煮熟的鮮紅薯，用麥芽發酵，搗碎，過濾除去紅薯渣，將紅薯水煮成稀麥芽糖，倒入壇中，用桐樹葉蓋好壇口，將麻線紮緊，用稀黃泥封好，月後開壇。壹壇麻糖酒約150斤，200斤麻糖漿可存放三年以上。食用時過濾掉玉米渣，芝麻糖酒色澤金黃透明，香甜撲鼻，回味無窮，沁人心脾。農忙時，帶上鍋上山喝壹碗，解渴提神，消除疲勞，提高工作效率。所以有壹醉方休，二飽三渴的諺語。晚飯在家喝壹碗，舒筋活血，消除疲勞。
JIU麻湯水很醜，吃起來粗糙，但營養豐富。根據中科院地球化學研究所對水樣分析結果的報告，馬塘水酒富含鋅、鐵、磷、鎂等10多種微量元素，尤其是硒。據貴州大學農學院營養研究所分析結果，該產品富含21氨基酸等多種營養成分。經貴陽醫學院藥效學實驗，該產品具有抗缺氧、抗疲勞、抗饑餓、耐低溫、促進人體生長發育、強身健體、增智延年等營養功能。
目前，麻糖水酒已經開發出來，產品遠銷廣東、福建等地的賓館飯店，深得食客的好評。
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