熟花生米和生花生米各有各的好處，當然事事都有利和弊，也有不好的壹面！先說說生花生米吧。老醋花生，生花生米粒用溫水浸泡壹下，但花生米膨脹，去除外面紅衣，用清水沖洗幹凈，準備好山西陳醋。將去除外皮的生花生米放入壹個玻璃或陶瓷的碗裏，加入和花生米平行的陳醋浸泡10分鐘左右就可以食用。老醋花生有降血壓、降血脂功效。但生花生米，容易消化不良，老人和小孩盡量少量食用。
花生
花生米還可以很多種食材搭配做出美味佳饒，例如爽口的果仁菠菜、宮保雞丁、花生沾、蜂蜜花生、還可以煲湯食用。油炸或是炒制的花生米，比較幹燥，容易上火。煮制花生米營養更豐富些，例如紅棗花生粥、花生燉豬蹄、花生排骨湯。註意生了芽的花生米和發黴的花生米不要食用。
花生
花生還是水煮吃好。小時候在農村，家家戶戶都種的，都是用水煮的吃，因為水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物，對防止營養不良，預防糖尿病、心血管病、肥胖具有作用。生吃也不是說不可以吃，因為花生含脂肪較多，消化吸收緩慢，大量生吃可以引起消化不良。要是控制每天吃個幾棵也是好的。還有花生要是炒熟或油炸後吃，性質熱燥，也不可以多吃的。
花生
花生是人們日常生活中常見的堅果之壹，除可榨油外，還能制作各種美食，不同的制作工藝，會散出不同的風味。關於花生的吃法有兩種，壹種是生吃，壹種是熟吃。生吃花生促進細胞生長，提高智力。花生蛋白中含有各種人體所需的氨基酸、賴氨酸，可提高兒童智力，促進細胞發育，增加大腦記憶力。
花生
水煮花生對營養的破壞較小，能保留花生中的活性化合物，對防止防止營養良、糖尿病、心血管疾病、肥胖都有很好的效果。