土豆丸子，人隨意做的花，真的不會遇到上面這種情況，但是如果註意掌握壹些小技巧，還是會很飽滿的。這是最關鍵的兩個小技巧:1是紫薯糊裏加入粘米粉的時候。雖然蒸出來的土豆也有很多水分，很軟很粘，但是水分含量有限。所以粘米粉加的時候壹定要慢慢加，加的時候要攪拌均勻，直到紫薯糊可以成型，然後再慢慢加。二是在放入鍋內之前用壹層薄薄的小麥粉包裹住土豆球，這樣土豆球就不容易粘在壹起，粘鍋。我們來看看方法。
食物:土豆、小麥粉、粘米粉、白糖、水、油。做法:將土豆去皮，清洗幹凈，切塊，然後放入碗中，放入鍋中煮熟，再取出搗成泥狀。先在土豆泥中加入適量的白糖攪拌均勻，然後在土豆泥中加入粘米粉不斷攪拌均勻，直到基本可以控制紫薯泥成丸子的形狀，就不用加了。將土豆泥揉成櫻桃小球放好，然後準備壹個幹凈的盤子，倒入小麥粉，將土豆泥倒在上面，再裹上壹些面粉。
出鍋，油耗七成熱，再壹個個放入鍋內，中小火逐漸煎至薯球變成金黃色，即可出鍋，準備食用。這麽可愛好吃的土豆球就做好了，再加點番茄醬是非常不錯的零食。當然也可以當早餐在早上吃，也很有營養。