餃子不光是中國人喜歡的食物，在其他國家也非常受歡迎。而我幾乎每周都要包餃子吃，今天做的是胡蘿蔔香菇豬肉餡餃子，壹起來看看怎麽做出好吃的餃子吧。
食材換壹換食材
胡蘿蔔
1個
香菇
適量
豬裏脊
500克
面粉
適量
蔥花姜
適量
十三香
少量
食鹽
適量
植物油
適量
豬油
1勺
香油
少量
白糖
1勺
醬油
適量
蠔油
少量
方法/步驟分步閱讀
1
/7
先將面粉和好。蓋上蓋子省壹會兒。和面的時候稍微加壹點點食鹽，面團有勁道。
2
/7
剁好肉餡，餃子餡要細壹點也可以用機器絞現成的。再將蔥，胡蘿蔔和香菇切碎，壹定要多放點蔥會非常好吃。
3
/7
加入醬油，鹽，植物油，豬油，十三香，姜末，蠔油和白糖，用筷子順時針攪拌均勻。最後放香油，再攪拌均勻，備用。如果餡料有點幹，可以放入壹個雞蛋或者加點雞湯或者清水也可以，再攪拌均勻，發出嘩啦嘩啦的聲音最好。
4
/7
面省好後，再揉均勻。切成小塊劑子，搟成面皮。註意中間厚邊緣薄。
5
/7
包餡，捏成餃子形狀。擺好。餡料可以不要放太多，容易擠漏。
6
/7
水燒開後下餃子，小心攪動餃子。水再開後加入少許涼水，直到反復燒開三次，餃子基本就熟了，可以轉小火。
7
/7
備好蒜汁。餃子撈出控水，裝盤。
註意事項
肉餡壹定要放點水吸收後的餡好吃，不幹