具體做法:
1.原材料:
燉牛肉200克，土豆250克，胡蘿蔔150克，芹菜150克，洋蔥100克，番茄醬100克，味精和鹽。
2.如何制作:
1.將燉好的牛肉放入砂鍋中，加入適量牛肉湯(根據自己口味，累了可以多加，淡了可以少加)。將胡蘿蔔切成滾刀塊，放入砂鍋中，加入壹些水(最好淹沒蔬菜)與牛肉壹起燉至胡蘿蔔變軟。
(2)將土豆切成滾刀塊，放入油鍋中炸至金黃色。
(3)洋蔥片打散(絲狀)，芹菜切寸。鍋裏放油，燒至七成熱，放入洋蔥炒香，然後放入芹菜炒壹會兒，再放入炸好的土豆塊翻炒，最後放入番茄醬翻炒均勻。
(4)將炒好的蔬菜直接倒入砂鍋中，與牛肉、胡蘿蔔攪拌混合，待蔬菜湯呈糊狀後關火，裝盤即可。
記住:這個紅燒牛肉最好配米飯。
加州牛肉面的做法(3)
壹、做牛肉面，最重要的是先做牛肉湯。
1.準備豬肉，選五花肉。先把買來的五花肉用冷水泡4到5個小時。肉裏的血和肉上的臟東西用冷水浸泡後，再用清水仔細清洗壹遍。洗完後，把肉打理好，放入冰箱冷凍。
2.刀法刀法類似山西油肉的切法。將凍肉浸泡在冷水中以去除冰，然後用刀頂模式將其切成5分厚的薄片。這個很重要，不能順著肉的紋路切，否則肉不容易爛，做出來的肉就是柴火。
3.翻炒切好的肉控幹後，開始翻炒。把油鍋放在火上。當油七成熱時，將肉倒入鍋中翻炒，直到肉中的水分全部排幹。然後放入蔥、姜、蒜，翻炒幾下，倒入料酒、少許醬油、鹽、雞精、大料。
4、用開水燉(以淹沒鍋裏的肉為宜)，把火調到最小(也就是鍋裏的肉能稍微熟壹點)，燉兩個小時左右。肉出鍋後，在肉上放壹點香菜，色香味俱全的牛肉湯就做好了。