所需材料
1.烤粉色手指蛋糕
將蛋白和蛋黃分開，在蛋白中加入糖，攪拌至蛋白變硬彎曲。蛋黃液攪打至蓬松後，與蛋清混合，大致呈大理石紋。加入過篩的面粉，切拌至看不到面粉顆粒，註意不要消泡。放入紙袋中，在油布或油紙上擠出所需長度，擠出壹大壹小兩個圓餅。將糖粉過篩，靜置2-3分鐘，再將糖粉過篩。
180度烤約10分鐘。註意不要過度渲染。取出放涼備用。(如果面糊不能壹次烤好，可以放入紙袋冷藏，第壹次烤好後再繼續烤。)
準備藍莓三明治
將糖放入小鍋中加水煮沸，加入藍莓和檸檬汁，煮至粘稠狀，大約需要幾分鐘。
當水分蒸發，藍莓變成軟稠的果醬時，關火冷卻，加入朗姆酒，放入冰箱備用。
準備奶酪醬
將奶酪在水中加熱，攪拌至混合，加入80g酸奶和糖，攪拌均勻。加入鮮奶油至6，攪拌均勻。吉利丁片在冰水中浸泡至變軟後，與20g酸奶在水中融化，然後加入奶酪糊，混合均勻，冷藏至粘稠但可流動的狀態。
進入模具
找壹個6寸的沙拉碗，先鋪壹層保鮮膜方便脫模。將手指餅依次沿盆壁均勻擺放，壹個壓壹個，盡量不要露出太多縫隙，否則芝士糊會流出來。
取壹個圓形的手指餅，用小刀或剪刀剪成大約模具底部大小的圓形，填入模具中。
倒入約1/2高度的芝士糊，冷凍至基本凝固。
塗壹層厚厚的藍莓醬(剛煮好的藍莓醬不要太稀，不然這壹步就流出來了)
倒入剩余的芝士糊，但不要填滿，留出約1 cm的高度放新鮮藍莓。
取壹個大圓手指餅，切成與模具上口徑相同的大小，蓋在芝士糊上，冷藏或冷凍至凝固。
手裏拿著保鮮膜，就可以很輕松的把蛋糕拿出來，倒扣在盤子上，上面用奶油和水果裝飾。