因為蟶子是海鮮，只有新鮮的蟶子被海邊開采，導致很多人買的蟶子都是死的。不過就個人建議，不建議買那種速凍蟶子，因為那種基本沒聽說過？吐槽沙？這是壹個過程。有可能妳把殼裏的沙子去掉了，但是妳不能把蟶子消化器官裏的沙子去掉，尤其是海裏的細沙。所以，當妳買回活蟶子的時候，第壹步就是讓它吐沙子。
第二步，用刷子清潔剃刀蛤，防止表面帶砂之類的東西。
買過或治療過剃刀蛤的人都知道，它的殼上會有壹層粘液，這不僅是剃刀蛤行走的動力，也是它排泄自己排泄物的壹種方式。所以剃刀蛤吐沙的時候，因為剃刀蛤很多在壹起，它們的殼會留下很多爬過的痕跡(俗稱粘液)，如果用力洗，很容易把殼洗幹凈(因為剃刀蛤的殼太薄易碎)。
剃刀蛤周圍有壹圈裙帶關系，不能食用，需要處理掉。
很多人覺得蛐蛐周圍的裙帶關系是可以吃的，但我不認為是可以吃的。因為蠍子的行動和進食都依賴於那種裙帶關系。換句話說，這也是剃刀蛤內外的壹道門檻。所以上面肯定有老汙垢，不建議吃。當然，它的味道不是很好！
做蟶子的時候壹定要加料酒和姜。
海邊的人可能煮熟後直接吃蟶子，但大陸人吃了還是會覺得有腥味。作為壹個純粹的南方人，我覺得做菜的時候壹定要放足夠的姜片和料酒，不管吃的是清淡口味還是濃烈口味。眾所周知，貝殼裏的生物壹般都是寒性食物，而生姜是熱性食物。所以加姜片的另壹個作用是中和寒性食物。