主料是新鮮鴨血2片。
調料鹽味精糖醬油韭菜苔蒜姜蔥辣椒幹白胡椒
將豬血的自來水清洗幹凈，用刀切成小塊，放入沸水中焯壹下，去除腥味，控制幹燥。
鍋裏加油，燒濕熱辣椒，切條，拍蒜，松小蔥，姜切塊，放在壹起。
慢慢露出香味後，倒入豬血，輕輕滾動。
鹽和糖翻炒壹會兒(燒鵝血不用加水，完全倒不出來)
糖快炸的時候加味精撒白胡椒粉和青蒜就行了。
簡單的家常菜蒸出來的菜，香嫩滑可口，具有補血、補氣、解毒的作用。
豬血本身沒有味道，需要多加調料。調料越辣越好吃。
制作鴨血粉絲的原料:
主料:切成小塊或條的豬血(有時用豬血代替)和粉條。牛油果、姜蒜絲、蝦米音樂、賴襄、鴨內臟(包括雞胗、牛百葉和雞肝)。鹽、雞精、味精、香油(或辣椒油)適量。
鴨血粉絲的特點:
鴨血粉絲是南京的特色小吃，在當地很有名。
鴨血粉絲的做法:
(1)燒開壹鍋水，倒入壹湯匙雞精、鹽和誌強味精，將賴襄放入開水中焯壹下，將煮好的牛肚和雞肝切段備用。
(2)熬湯，將豬血切成條狀，牛油果切成三角形，放入美味的湯中壹起熬煮。
(3)壹兩分鐘後取出豬血，再過壹會，等牛油果熟了，把火關到最小，把豬血放進去，慢慢燉，保持溫度不降。
(4)將粉絲放入燙粉絲的勺子中，在湯中燙壹兩分鐘，倒入碗中。
(5)然後舀起適量的豬血和牛油果放入碗中，將切好的熟牛肚和雞肝放在粉條上，夾兩個香賴，舀辣椒油用筷子攪拌，壹碗美味的鴨血粉條就做好了。