2.苦艾。綠球的青色和艾草的汁液混合成糯米粉。艾草具有溫經、除濕、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏的作用。現在店裏做綠色丸子，有的是麥稭做的，有的是艾草汁做的，還有的是其他綠葉蔬菜汁和糯米粉再塞豆沙做的。傳統的方法壹般是用綠色的艾草制成，綠色的球有淡淡的艾草香味。
3.嚙齒動物。又名清明菜，鮮莖葉可食，是春天的野菜，但人們還是喜歡把它當綠球吃。在浙江麗水，人們把不結球白菜煮熟，瀝幹水分，放在陰涼處發黴。這時的“白菜幹”有壹種特殊的香味，用它做成的綠色丸子很香，很有嚼勁。在湖北、重慶、湖南等地，人們還擅長用清菜制作食物，通常是煮熟切碎，再加入糯米粉、米粉等原料，做成壹種圓餅，當地方言稱之為“清明巴”。
4.麥青。麥青是壹種類似小麥的植物。它長不高，也不結果子，但它的汁很濃，很香。但是麥青不好買，大部分都是麥青汁。
5.馬蘭頭。馬蘭頭原本是路邊、田間的野生物種，分布在全國各地。由於馬蘭頭可以食用，口味獨特，營養豐富，深得大眾喜愛，尤其是在清明節和寒食節，很多地方還有吃冷食的習慣，所以馬蘭頭是春季時令新鮮蔬菜。