膽結石中含有較高比例的膽固醇，所以從預防的角度出發，應盡量避免食用高膽固醇食物，如動物肝、腎、肉、蝦、蟹等，多吃蔬菜和魚類。每日脂肪攝入量應限制在45g以下，主要限制動物脂肪，並添加適量植物油(有利膽作用)。膽固醇應該限制在每天300毫克以下。碳水化合物要保證每天300 ~ 30克。蛋白質要適量，過多可刺激膽汁分泌，過少不利於組織修復。其次是提供豐富的維生素，特別是維生素A、維生素C、維生素B、維生素e，還需要補充適量的膳食纖維，可以刺激腸道蠕動，預防膽囊炎。大量飲用有利於膽汁稀釋，每天可飲用1500 ~ 2000 ml。此外，少量多餐可以反復刺激膽囊收縮，促進膽汁排出，達到引流的目的。我們必須註意避免刺激性食物和酒精。適當的食物溫度和過熱的食物都不利於膽汁排泄。
對於膽結石，並不是所有人都選擇手術。在還沒有做到手術的情況下，建議喝玉樹茶，慢慢鹽析結石。平時註意個人飲食習慣，盡量不吃油膩和高脂肪的食物。
膽囊結石的原因有:
1.發病年齡:研究表明，膽結石的發病率隨著年齡的增長而增加。
2.性別差異:近年來超聲診斷研究結果顯示，男女發病比例約為1∶2。
3.肥胖:研究表明，肥胖是膽固醇膽結石的重要危險因素，肥胖者的發病率是正常體重者的3倍。
4.飲食因素:飲食習慣是影響膽結石形成的主要因素，食用精制食品和高膽固醇食品的人膽結石發病率明顯增加。
5.遺傳因素:膽結石發病率的種族差異也提示遺傳因素是膽石癥的發病機制之壹。