金針菇，口蘑科的金針菇。其帽呈球形，邊緣薄，黃褐色，表面黏滑，基部相連，呈簇狀。幹品形似黃花菜，故名。金針菇表面黃色、深褐色或肉桂色，中部略暗，邊緣乳黃色。金針菇呈絲白色至乳白色或略肉粉色，長短不壹。
金針菇分布在中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美和澳大利亞。大多叢生在榆樹、柳樹等闊葉林的爛樁或樹根上，偶爾也生在各種闊葉樹的活樹上。
金針菇屬於低溫食用菌，最適溫度在8℃左右。它對水分要求很敏感，需要更多的水分。直到病蟲害發生，溫度高的時候濕度要低。金針菇是壹種喜氧避光的真菌。菌絲生長不需要光照，黑暗中可以形成小的細菌芽。
壹種金針菇的種植方法
家裏種金針菇，可以買專門的金針菇袋，準備大小合適的紙箱和報紙進行種植。也可以把平時買的金針菇根部剪下來，放在盛有蘇打水的碗裏，蓋上紗布或棉墊進行栽培。
如果選擇菌袋種植，要給菌袋噴足水，向紙箱內壁噴水，保證內環境濕度，鋪好報紙，放入菌袋。如果選擇金針菇的根培養，要用盛水的玻璃器皿，加入適量的蘇打，放壹小塊紗布或棉墊，最後放入金針菇的根部。
無論是用菌袋種植，還是金針菇的根，都需要放在陰暗潮濕的地方。如果是紙箱培養，溫度最好控制在10-18。如果是在玻璃器皿中培養，表面可以用黑色塑料袋覆蓋，避免陽光照射。
常見的金針菇壹周左右就可以生長，此時可以進行采收。剩余部分按上述條件仍可生長下壹茬，但壹定要註意及時補水，保證濕潤的環境，避免金針菇生長過於幹燥。
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