3個雞蛋
黃油100克
低筋面粉100克
90克細砂糖。
黃糖108g
8克香草精
壹撮鹽
將紅糖和黃油放在同壹個大碗中，在水中加熱，直到黃油完全融化。
快速攪拌，將糖和油混合均勻，放涼備用。
將三個雞蛋打入無油無水盆中，稱取細砂糖。
將整個雞蛋打勻，分三次加入糖。
就壹直送，直到雞蛋膨脹變白。
PS:再玩壹會兒，到位。
加入事先準備好的黃油和糖溶液，在打蛋器中以壹種速度攪拌均勻。中間用橡膠刮刀，確保面糊均勻。
篩入低筋面粉，加鹽，攪拌均勻。
用刮刀檢查攪拌好的面糊。如果根本沒有幹粉，用保鮮膜蓋好，放冰箱30分鐘-1小時。當面糊變得更粘稠時，就可以使用了。
取出面糊，準備好冰淇淋勺。
PS:如果沒有冰淇淋勺，準備兩個勺子，壹大壹小。大的會面糊，小的會把大勺子裏的面糊刮到模具上。
將模具放在火上，稍微預熱2-3分鐘，取壹勺面糊，倒在稍微偏上的中央。
把模具壓緊，翻2分鐘左右，然後1-2分鐘。
PS:面糊成熟後會自然脫離模具。翻過來之後就可以開模看上色情況了。從而調整時間和火力；不要因為太慢就增加火力。妳壹定要在整個過程中慢慢的烤蛋卷，這樣才能使蛋卷幹脆，保證內外成熟度的壹致性。
烤好的蛋卷立即放在冷架上冷卻。
PS:為了方便收納，我這次做的東西都是片狀的，也可以趁熱把它們成型為圓柱體或者碗狀。
這是壹個制作錐筒的錐筒模具。
趁熱像畫壹樣卷起來，晾涼定型。