黃姚豆豉也是壹種獨特的調味品，可以用來蒸排骨、魚、五花肉。
我喜歡買原味的豆豉，做菜方便。如果我偶爾不消化或者感冒了，可以用它和洋蔥壹起煮水，有發散的作用。
我送大寶上學，回來的時候路過黃姚古鎮。我們又買了500克原味豆豉，可以用壹段時間。
食材:豬肉500g(由於家人個人喜好不同，我準備了三分之壹排骨，三分之壹瘦肉，三分之壹五花肉)。
配料:原味豆豉、蒜瓣、蔥、油、澱粉、生抽、蠔油、料酒、糖。
做法如下:
1，準備豆豉，蒜瓣，洋蔥，蒜瓣，洋蔥去皮洗凈，不用切。
2.排骨剁成小塊，瘦肉和五花肉切成小塊，沖洗幹凈至無血，然後用清水浸泡20分鐘左右，撈出瀝幹，放壹勺食用油攪拌均勻，再放壹勺澱粉攪拌均勻，腌制10分鐘。
3.炒鍋熱油至七分熱，放入白糖翻炒至焦糖，再放入蒜瓣和洋蔥翻炒出香味。
4.把五花肉放下來翻炒。炸完油，把排骨和瘦肉放下來翻炒。
5.加入豆豉翻炒，直到聞到豆豉的香味。
6、加入生抽、蠔油、料酒翻炒壹分鐘左右，顏色變黃。
7.擺盤待用，準備蒸。
8.將水燒開，蒸20分鐘左右，直到排骨和肉熟爛。香噴噴的豆豉蒸豬肉做好了，特別適合晚餐！
小貼士:
1.豬肉和排骨洗幾次。把血徹底洗幹凈。洗凈後，用清水浸泡20分鐘左右，取出瀝幹。排骨和肉都會更香。
2、放食用油攪拌腌制可以去除肉的腥味，同時可以牢牢鎖住排骨和肉中的水分，使肉沒有柴火味，加壹些澱粉會使肉更嫩滑。