練習1
扁豆350g，五花肉200g，油適量，鹽適量，八角1，幹辣椒適量，花椒適量，濃縮火鍋底料適量，香油適量，蔥適量。
練習2
扁豆300g，瘦豬肉150g，植物油15g，鹽3g，紅椒半個，醬油1湯匙，姜1片，蒜2瓣，蛋清10g，蠔油5g，玉米澱粉5g。
生產方法
練習1
1準備材料
2鍋中加入幹辣椒、花椒、八角、蔥。
翻炒至香，放入五花肉，翻炒至變色，放入濃縮火鍋底料。
4倒入扁豆，煸炒扁豆至熟，倒入香油，出鍋。
需要註意的事項
如果沒有濃縮火鍋底料，可以不放。
妳可以在油炸前將扁豆攪拌在熱水中，這樣它們會煮得更好(扁豆必須煮熟，否則可能會中毒)
練習2
1.準備原料，扁豆洗凈，去兩頭，掰成塊。
2.紅椒，姜，蒜瓣都切絲。
將豬肉切絲
4.在豬肉中加入適量的醬油、蛋清、玉米澱粉和蠔油，抓勻。
5.鍋中放入適量花生油，加熱至六成熱。
6.加入瘦肉翻炒至熟，出鍋待用。
7.鍋裏留底油，放入姜蒜和紅甜椒翻炒。
8.加入扁豆，翻炒。壹定要翻炒壹會兒，直到完全煮熟。
9.加入適量的鹽和蠔油。
10.出鍋了
烹飪訣竅
1，油略多；
2、扁豆壹定要慢慢煸炒至熟，也可以加壹點開水，蓋上鍋蓋煨。[3]
練習3
食物貯藏
扁豆角、肉片、黑木耳、澱粉、醬油、鹽、料酒、幹辣椒、蔥、蒜。
練習步驟
1.肉洗凈，切片，用料酒、醬油、鹽、澱粉腌制10分鐘。
2.挑選、清洗並切割扁豆角。
3.炒鍋燒熱，放入油，將肉片煸炒至變色，撈出。
4.鍋裏留壹點油，放入小蔥、蒜、辣椒翻炒，扁豆翻炒。
5、倒入少許醬油，將豆角炒至8成熟，加入木耳，少許水，翻炒均勻。
6.最後放入肉片，攪拌均勻，加入少許鹽調味。