第二步:準備好食材後，我們開始做吧！先將新鮮的5斤牛肉切成大小均勻的3塊，然後用流動水沖洗幾次。
第三步:將切好的牛肉放入鍋中，加入剛好在牛肉前的清水、適量料酒和少許姜，大火煮。這壹步的主要目的是去除牛肉中的血液。等到沸騰了，再繼續6-8分鐘，撇去浮沫，看到牛肉發白就可以撈出來了。
小貼士:註意烹飪時不需要蓋鍋蓋，否則會把魚腥味全部放回鍋裏。
第四步:牛肉撈出後，再用流動水沖洗壹遍，然後瀝幹。接下來，將牛肉加入鍋中。這壹次，水應該比牛肉更好。繼續加入姜片、蔥段、鹽等香料調味，蠔油增香，醬油上色，生鮮。這壹次，蓋上鍋蓋，這樣香味就能保留下來。煮牛肉需要大約兩個小時。
第五步:牛肉煮熟後，瀝幹牛肉塊，切成牛肉條。妳可以根據它的紋路來切，給妳壹種手撕牛肉的感覺！
第六步:將切好的牛肉條加入少量剛煮好的牛肉汁翻炒，直到牛肉汁完全被牛肉條吸收。加入適量菜籽油和少量玉米油，這次攪拌均勻就可以享用了。壹道美味的牛肉幹就做好了。
最後總結壹下，當然牛肉幹還有其他的制作方法，但是今天分享的是最簡單的壹種。其他的牛肉幹要麽進烤箱，要麽自然風幹，非常復雜。今天給大家分享的是用油炸的牛肉幹，這是最簡單的方法，牛肉幹的味道也很好。