壹、紫薯湯圓
配料:紫薯、大米
練習:
1蒸熟的紫薯，放入保鮮膜袋中，將紫薯壓成泥狀；
2將紫薯泥分成8等份，將大米分成8等份，分別揉成丸子；
3將紫薯泥團放在壹張保鮮膜上，壓平，包在壹個小飯團裏，然後抓住保鮮膜的外圍，擰成壹團，再剝開保鮮膜，紫薯飯團就做好了；
用薄荷樹葉裝飾就大功告成了。
二、紫薯苦瓜圈
配料:苦瓜和紫薯
輔料:色拉油、鹽、蜂蜜。
練習:
1.紫薯洗凈，隔水蒸熟；
2.去皮碾成糊狀，再加入壹湯匙蜂蜜拌勻；
3.苦瓜洗凈，兩端切開，用刀挖出苦瓜的白色果肉；
4.燒開壹鍋清水，水開後加入少許鹽和幾滴色拉油，然後放入處理過的苦瓜段，煮至不再生長，然後撈出涼水；
5.將蜂蜜紫薯糊填入苦瓜空心，壓實；
6.切片放入盤中，食用前倒入少許蜂蜜。
三、紫薯芋西米露
配料:紫薯、芋頭
輔料:西米、冰糖、煉乳。
練習:
1.將紫薯塊和芋頭塊放入湯鍋中，加入適量純凈水；
2.鍋蓋放入適量冰糖，小火煮沸；
3.西米提前用水煮開，用冷水浸泡備用；
4.當紫薯和芋頭接近軟糯時，倒入煮好的西米，稍加攪拌，煮兩分鐘；
5.出鍋後，根據自己的口味倒入適量的煉乳，攪拌均勻。
第四，發酵紫薯丸
配料:紫薯、糯米粉
輔料:白糖、牛奶、米酒。
練習:
1.準備好食材，將紫薯切片蒸熟後碾成泥狀；
2.紫薯糊中加入糯米粉，比例為1:1；
3.紫薯泥和糯米粉混合均勻後，揉成丸子；
4.鍋裏加水，燒開，加入米酒，打入雞蛋，雞蛋成型後加入紫薯球，在鍋裏煮兩分鐘，然後出鍋。