2.擠出多余的水備用，將老鼠草、水、食用堿面放入鍋中，開大火。
食用堿從最初的5g增加到8g。
3.大火燒開，小火燉壹個小時，然後關火。溫熱後加入20克白糖拌勻備用。
4.正宗的清明果只會用糯米粉和粘米粉，不會加面粉和玉米澱粉。
5、耐心揉搓均勻，蓋上濕布醒發壹小時。
因為老鼠草的纖維在米粉裏，所以味道會特別有嚼勁。如果想做簡易版的清果，可以省略面團的蒸熟步驟，讓攪拌均勻的面團醒後壹個小時就可以直接包好。
6、制作餡料，泡發香菇洗凈，泡發黑木耳洗凈，酸菜洗凈脫鹽，所有食材洗凈瀝幹，泡發蘿蔔幹洗凈，竹筍焯水備用。
7.所有食材洗凈切丁備用。五花肉用冷水煮。用壹根筷子就能知道五花肉的內部成熟度。將五花肉放入鍋中，炒香，加入豬油，將肉炒至金黃色。加入少許鹽調味。
用豬油炸的餡比較醇厚，油也比較多。
8.先將半個蕎頭按順序放好(將蕎頭炒至香幹)，再放入蘿蔔幹、香菇、竹筍、酸菜、木耳，加入適量白糖、鹽，最後將半個蕎頭(此時脆脆的)和青蒜出鍋待用。蒸籠啟動後，將面團拉成塊。
9.面團蒸好後關火，取出放入溫水中，加入壹小塊豬油，將蒸好的面團揉勻。其實可以吃。抓壹小塊熱面團，粘上壹點糖。揉好的面團表皮光滑。反復揉面可以使面團更加順滑。蒸熟後可以用玉米澱粉防粘，包裹清透的水果。