食品雕刻有哪些步驟？

食雕的制作比較復雜，壹定要循序漸進，才能有條不紊的操作，雕刻出符合要求的精美作品。通常可以分為以下幾類:(1)命題\x0d是確定雕刻的題目。給雕刻的物體命名是雕刻的第壹步。為了使命題恰當，使名實相符，要註意以下幾點:\確定有意義、有藝術性的題目。\x0d③根據季節提出，尤其是花雕，其命題不能逆季節，以至於與真的混淆。(2)定題\x0d定題是根據題意確定雕件的種類，同時考慮雕件的大小。這壹步是雕件能否生動準確地表達主題的關鍵。(3)選材\x0d對整個雕塑很重要。陪襯部分要襯托主要部分，不能以主自居，不能分主次。(5)雕刻\x0d是實現雕刻設計要求的決定性步驟。雕刻的方法很多，根據雕刻的種類和內容不同而有所不同。有些要從裏到外雕，比如大麗花，睡蓮。有的要從外往裏雕，比如月季、菊花、牡丹；有的要先刻頭，比如各種鳥；有的要先刻尾，比如果果。\x0d雕件含有大量水分和壹些不穩定的元素，如果保管不當，容易變形、變色或損壞。雕刻具有藝術性，勞動強度大，必須倍加珍惜，妥善保管，才能盡可能延長使用壽命。通常有以下幾種保存雕件的方法:\ x0d (650) X0d將易碎的雕件浸泡在1%的明礬水中，可以長時間保持其新鮮多彩。如果只是用清水浸泡，雕刻品容易起球、變質、褪色。如果浸泡時明礬水渾濁，應及時用新明礬水浸泡。\x0d(2)低溫保存\x0d將雕刻放入有冷水的鍋中(以淹沒雕刻為宜)，然後放入冰箱。溫度要保持在3`C左右，這樣可以保存很長時間。但低溫下可使用1-2次，連續使用幾次會褪色變形。\x0d(3)包邊法\x0d以上兩種方法都是比較簡單實用的，但是雕刻浸泡久了之後。更不適合保存彩雕，所以通過包裹可以避免上訴的問題。具體方法是:用擠幹凈水的濕布把雕件裹緊，再用保鮮膜在外層裹緊，或者直接用保鮮膜包好，放在3 ` C左右的冰箱裏保存.