2、把魷魚須切下來，然後在須上隔壹公分左右切口子，可別切斷嘍。其他的肉也切成條狀，切口，放在簍子裏滴幹水。
3、鍋燒熱，放入幾片姜，將切好的魷魚放下鍋煸炒，倒入少許料酒，這時魷魚會炒出壹些水分，繼續炒，如果水很多就把水弄出來倒掉。炒壹會兒，水就幹了，然後把魷魚起鍋。
4、將鍋洗幹凈（註意不要有剛才留下的鍋巴）。鍋燒熱，倒入適量油，燒熟。放入魷魚再煸炒兩分鐘，放入芝麻翻炒幾下。灑點孜然粉，翻炒，放入幾匙鮮面醬，辣醬，適量鹽和胡椒粉，白糖，繼續翻炒，直至出香味，醬均勻附在魷魚上，起鍋。（註意：不要用甜面醬，超市有鮮面醬賣的。辣醬要用很細的那種，不是那種剁椒，當然是十三香的那種最好了）。
5、當然就是那筷子吃了
魷魚魚紅燒肉步驟如下： 1。 幹魷魚放鹽水裏泡壹個小時（據說這樣魷魚的鮮味不會被泡掉），撕掉上面所有看不順眼的東西，切成小塊；豬肉切塊放水裏浸10分鐘，然後瀝幹 2。 炒鍋放油燒熱，倒入豬肉和壹大片生姜壹起炒至豬肉輕微吐油，放入魷魚再炒壹小會兒，黃酒放入哧壹下，放生抽、老抽（偶用的是海天草菇老抽，上色很好的，壹點點就可以啦），倒入可樂淹沒大部分原料（糖和水都不用拉），再放小指甲蓋大小的八角和桂皮，大火燒開，轉小火燜。 3。 偶這回沒用高壓鍋，所以燜了壹個半小時（其實偶認為如果光是豬肉的話壹個小時就差不多啦，但是因為魷魚沒有完全發透，所以得多少壹會兒），中途可以放壹些鹽調好味道，最後大火收汁，再撒壹點味精就可以出鍋了。 燒好的魷魚還是有點韌性的，挺好吃的，豬肉已經達到入口即化的地步啦