2.輔料:玉米油15g，蔥15g，米酒15g，香葉1g，紅糖10g，水適量，鹽4g，鹵水4g，醬油20g，八角2g，生姜10g。
3.練習:
(1)將500克大豆洗凈浸泡壹夜，然後用漿料分離機打成豆漿。
(2)將豆包布在冷水中浸泡壹會兒，並為乾子包好豆腐。
(3)將豆漿放在煤氣爐上煮8分鐘，關火。
(4)將豆漿晾至80度，即可點豆腐。
(5)左手拿著裝滿鹵水的瓶子，慢慢加入鹵水，右手拿著勺子，慢慢上下翻動豆漿。
(6)豆漿中出現絮狀豆腐時，停止加鹽和鹵水，蓋上蓋子靜置20分鐘。
(7)用濕豆包布鋪在小塑料筐上。
(8)然後，將靜置的豆腐舀進去，以過濾掉水。
(9)將過濾後的豆腐撈出，放在鋪好的裹豆布上。
(10)然後包起來。
(11)所有的豆腐都包好放在壹個大盤子裏。
(12)用案板壓，重物壓2小時。
(13)時間到了，打開豆腐幹就行了。
(14)五花肉洗凈，放入冷水中煮，煮5分鐘。
(15)將豆腐幹切塊。
(16)將煮熟的五花肉切塊，蔥姜切片，準備八角和香葉。
(17)炒鍋燒熱，加入少許玉米油和紅糖，翻炒至焦黃。
(18)當紅糖變成棕色時，翻炒切好的豬肉。
(19)所有豬肉均勻裹上糖，加入適量廣東米酒翻炒。
(20)然後加入適量醬油翻炒片刻。
(21)加入蔥、姜、八角、香葉。
(22)加入適量開水，蓋上鍋蓋，大火50分鐘。
(23)然後加入切好的豆腐幹。
(24)加入適量鹽翻炒均勻，然後大火15分鐘。
(25)湯基本幹了就出鍋吃。