香菇燉雞湯，壹道看似普通卻讓人回味無窮的家常菜。鮮美的蘑菇和醇厚的雞肉在湯中完美融合，每壹口都暖心脾。怎樣才能做出讓人舌舞的蘑菇燉雞？接下來，我來為妳揭秘這道美食的秘密。
第壹步:註意選材。
要想做出美味的香菇燉雞湯，食材的選擇很重要。香菇要鮮嫩厚實，雞肉比清遠雞或三黃雞好。新鮮的食材不僅會讓湯的味道更加鮮美，還能保證營養價值。
第二步:預處理必不可少。
香菇洗凈，切塊，雞肉剁成大塊，焯水去血沫。這壹步看似簡單，卻能為湯汁的清澈度增色不少。
第三步:調味不要馬虎。
雞肉和蘑菇在燉之前需要充分調味。鹽、料酒、醬油、生抽缺壹不可。喜歡吃辣的朋友還可以加幾顆小米椒，讓湯更有層次感。
第四步:註意烹飪溫度。
將調味後的雞肉和香菇放入準備好的湯鍋中，食材加入清水。大火煮沸後，轉小火慢燉，可以保證湯汁充分吸收食材精華。燉的時間取決於雞的種類，清遠雞大約需要1小時，三黃雞大約需要1.5小時。
第五步:給配菜錦上添花
除了蘑菇和雞肉，還可以根據自己的喜好添加其他配菜，如紅棗、枸杞、黃芪等。這些配菜不僅能提升湯的營養價值，還能豐富湯的味道。
第六步:收汁提神。
燉完之後，大火收汁，使湯變濃。收汁的過程也是檢驗湯汁是否鮮美的關鍵。濃湯可以最大限度的保留食材的精華。
撒上香菜粉，壹碗香菇燉雞湯就做好了。拿起熱氣騰騰的蘑菇燉雞湯，香氣撲鼻，開胃。每喝壹口，都很好吃，回味悠長。在這個寒冷的冬天，還有什麽能比壹碗蘑菇燉雞湯更幸福呢？