現在很多人吃飯的時候都會點外賣，但是長期吃外賣對我們的身體是非常不好的，因為大部分外賣食品的安全衛生都沒有保證，所以我們可以自己學習做飯。下面分享壹下正宗油燜辣椒的做法。
油燜花椒的正宗做法是1。肉餡中加入蔥姜末，料酒，生抽，老抽，十三香，鹽，攪拌均勻。(加適量的鹽就行了，因為醬油最後會熟的。)
胡椒是去籽的，裏面塞滿了肉。
用吸墨紙擦去表面的水。
鍋裏倒油，稍微溫壹點就放辣椒，小火煎。
炒好後煮壹點醬油，裝盤，上飯，煮！
正宗油燜胡椒的方法2肉片的制備:
將蔥、姜、蒜、蔥切碎，倒入肉餡中，加入雞蛋、鹽、花椒粉、料酒、醬油和少許植物油，攪拌均勻，腌制20分鐘。
辣椒核，用手抓住尾部向內壓，出現圓形裂紋時再向外拉，核就全出來了。
將肉餡放入辣椒中，取適量。我個人喜歡塞到滿為止。
鍋中加入油，燒至六成熱，將肉末辣椒放入鍋中，中火煎至肉末全熟。辣椒皮炒到微軟皺皮出鍋大概需要10分鐘。視火候的控制，以辣椒皮軟化、變色、不糊為宜。
把鍋裏的油全部倒出來，用鍋體的殘油和辣椒表面的油。將辣椒再次放入鍋中，加入油耗，辣椒表面均勻包裹即可。(如果煎的溫度太高，而且辣椒皮軟，肉沒熟，可以加油耗後小火燉3-5分鐘。)
正宗紅燒辣椒的做法3青椒整顆搗碎，大蒜切成蒜末。
炒鍋放油，中火，放入青椒。
炒至青椒兩面都是虎皮。這壹步要有耐心，這是虎皮青椒好吃的關鍵。
青椒炒至虎皮兩面後，加入生抽、鹽、老抽(可選)和少許水。
出鍋了。