用料 ?
幹黃豆 500克
泡黃豆的清水 適量
打豆漿用的清水 3000克
石膏 7~8克
稀釋石膏的清水 100克
過濾紗布 壹塊
豆腐布 壹塊
湯勺 壹個
豆腐模具 壹個
自制石膏豆腐的做法 ?
取500克幹黃豆（黃豆要選小黃豆，小黃豆豆漿多，大黃豆漿少），挑選出壞豆和發黴的豆子，洗凈，清水浸泡10小時左右。
將浸泡好的黃豆瀝幹水。加入3000克清水，分幾次打磨成漿。
我用的是九陽豆漿機，用果汁功能打磨豆漿。也可以用原汁機或是料理機。
將磨好的豆漿用過濾紗布過濾2~3次，豆渣放在壹旁。過濾紗布淘寶上有賣哦！
豆渣可以留著做豆渣紫菜煎餅、黴豆渣團或是韭菜炒豆渣等。每次都忘記拍照穿菜譜。下次做了，我再傳菜譜。
煮豆漿。壹定要記住，邊煮邊攪拌，不然容易糊底。大火煮沸後，關小火，把上面的泡沫舀出來，再開大火煮沸，再將泡沫舀出來，反復煮沸3次。關火，將泡沫舀幹凈。等待豆漿冷卻。我沒有溫度計，壹般是豆漿表面起豆油皮了，我用筷子挑出來，等豆漿第二次起豆油皮了，就點豆漿。
等待豆漿冷卻的時候，用100克清水稀釋7~8克石膏。石膏淘寶上也有賣。
待豆漿冷卻到之前所說的程度黎 ，就將石膏水慢慢倒入，邊到邊攪拌。全部倒入後，再攪拌壹下，觀察豆漿出現豆花了，停止攪拌。讓豆漿靜置15分鐘。
將豆花舀入豆腐模具中。用紗布蓋好，蓋上蓋，放上重物壓豆腐。我放的是刀具盒壓豆腐。喜歡嫩壹點的就壓少壹點時間，喜歡老壹點的，就壓久壹點。
豆腐脫模
豆腐就做好啦！