美國西部地區農民減肥期間可以吃紅棗嗎？
減肥期間可以吃紅棗。產自西域美濃的大棗營養價值豐富，熱量高，但適當吃壹點對減肥效果不大。紅棗是壹種營養食品。中醫認為，大棗性溫，能補氣血。減肥期間吃壹點還是有好處的。
美國西部農民的紅棗嘗起來像酒，還能吃嗎？
紅棗的氣味是紅棗中的糖分發酵成酒精，這是輕微發酵的原因。紅棗發酵有酒味時還可以吃，但此時還沒有完全變質，但要盡快食用，因為如果紅棗有酒味，就會酸，酸了就不能再吃了。
紅棗為什麽有酒味？
大棗含糖量很高，尤其是新疆大棗。曬幹後含糖量高達50%-80%，還會殘留壹些水分。在高溫潮濕的環境下，含糖量高的食物容易發酵。如果將大棗密封在塑料袋中，環境中的溫度更高，缺氧的情況下，大棗會發酵得更快。糖發酵後，壹般會部分轉化為乙醇(也就是酒精)，所以會有酒味，如果繼續發酵，會轉化為乳酸。
紅棗如何保存沒有酒味？
嚴格來說，任何棗放在高溫潮濕的密封環境中，都會產生壹種酒味，然後就會變酸。紅棗往往長時間放在包裝袋裏，外部空調的高溫會為其產生酒味提供條件。所以，如果不含酒精，紅棗的品質和保存條件是非常重要的。氣溫高的時候，紅棗要放在陰涼的地方，比如冰箱的保鮮室；或者拆開包裝，將棗倒入紙箱或竹籃中，放在陰涼通風處，過幾天翻炒。不宜將它們大量儲存在塑料袋中。