不壹定，可以用玉米澱粉，但口感不壹樣了。
雪媚娘壹定要玉米澱粉嗎
不壹定要用玉米澱粉。
也可以選擇用糯米粉，只要用來做外皮的粉澱粉含量在55%-70%之間即可。這樣做出來的外皮才能細白軟糯、Q彈可口、晶瑩剔透。
可以的話，最好用水磨糯米粉，水磨糯米粉做出來的雪媚娘口感會更加細膩，如果用的粉不對的話就容易使做出來的雪媚娘外皮變硬。
易使做出來的雪媚娘外皮變硬。
雪媚娘壹定要用純牛奶嗎
不壹定非要用純牛奶。
做雪媚娘的時候可以使用其他牛奶，例如酸奶、椰奶、煉乳奶等都是可以的。只不過材料不同做出來的雪媚年成品的口感也會不同，像椰奶、酸奶裏面含有許多糖分，這樣做出來的雪媚娘就會更甜。但如果想要做出來的雪媚娘味道更鮮更純正壹點的話，就還是建議使用純牛奶。
可以，但不建議用水代替牛奶。
雖然牛奶和水就能起到壹個調和澱粉的作用，但制作像雪媚娘這種甜品時，不建議將牛奶換成水。因為如果直接用水調配的話，做出來的雪媚娘外皮口感會沒那麽好，味道也會偏淡，這樣的甜品就沒那麽好吃。
而牛奶調配出來的雪媚娘口感會更加細膩香甜，同時也更加營養。
雪媚娘的保存方法
冷藏保存
如果不喜歡吃太硬的雪媚娘的話，做好了之後用密封盒與保鮮膜將雪媚娘密封保存好，然後放入冰箱冷藏室中，這樣既能抑制細菌滋生又能保持雪媚娘軟糯的口感。
冷凍保存
如果是喜歡吃口感硬壹點的雪媚娘的話，只要將其用保鮮袋裝好，然後放入冰箱冷凍室速凍保存即可。
來源:樂哈網