棗果營養豐富，在我國壹直被譽為大眾滋補食品，被譽為“木本食品”。棗果鮮味極佳，其含糖量在19-44%之間。紅棗幹含糖量高達50-87%，每100克果肉的熱值為309千卡，與大米、白面相近，故稱“木本糧食”。水果中還含有蛋白質、脂肪和各種礦物質元素，如鈣、磷、鐵等，是人體不可缺少的營養物質。近熟鮮棗中維生素C(抗壞血酸)的含量極其豐富，壹般每100克含436.4—808.8毫克，相當於蘋果的100倍，橙子的15—20倍，比獼猴桃高3—4倍，被譽為維生素C之王..含有18種氨基酸，其中8種是人體不能合成的重要氨基酸。中國民間諺語“天天吃三個棗，永遠不老”“五谷雜糧棗比靈芝好”充分說明了棗的營養價值。
改善腸胃功能差:腸胃功能差，蠕動減弱，消化吸收功能差時，非常適合常吃紅棗。
富含天然維生素C:棗富含蛋白質、脂肪和多種維生素，尤其是維生素C，幾乎是所有水果中最高的。所以，紅棗可以說是天然的維生素丸。最特別的是紅棗中含有CAMP，可以擴張冠狀動脈，增強心肌收縮力。
緩解緊張焦慮:在精神緊張、精神焦慮、睡眠不安或壹般更年期綜合征的情況下，中藥方劑往往配以紅棗，主要是因為紅棗有鎮靜作用。
防癌:大棗中維生素C的含量很高，還含有環磷酸腺苷和山楂酸。經研究證實，以上三種成分都具有抑制癌癥的作用。
紅棗常用於預防鉛中毒和治療夜盲癥、頭發幹燥、皮膚粗糙、易怒、記憶力減退、失眠、眼底出血和皮膚紫癜。近年來研究表明，大棗中的山楂酸具有明顯的抗癌作用，因此經常食用大棗有助於防治腫瘤。