1，老牌黃喉
原料是豬心管。加工後，吃起來非常酥脆爽口。煮沸時間:鍋燒開後，1分鐘左右即可食用。
2、撈鴨腸
采用速凍保鮮技術，鴨腸鮮嫩可口。烹飪時間:鍋燒開後，用“七上八下”的方法沖洗15秒。
3、撈千層毛肚
老牌千層牛肚的原料是牛肚，用洋蔥和胡椒粉腌制。味道很脆很爽口，五味濃郁，耙子軟化殘渣。煮沸時間:鍋燒開後，3分鐘左右即可食用。
4.釣滑牛肉
原料是牛後腿的瘦肉，經過去筋膜、切片、腌制等工序加工而成。非常鮮嫩。煮沸時間:鍋燒開後，5分鐘左右即可食用。
5、無刺巴沙魚片
岜沙魚吃起來嫩滑可口，鮮香四溢。煮沸時間:鍋燒開後，5分鐘左右即可食用。
6、撈豆花
它是將優勢大豆研磨後，采用傳統手工工藝壓制而成。煮沸時間:鍋燒開後，5分鐘左右即可食用。蘸醬搭配:配豆花蘸菜，風味更突出。
服務特征
1，服務態度:因為食客多，經常要排隊，餐廳為等候的顧客免費提供美甲、鞋子、護手；免費飲料、小吃和水果。而且服務員來自五湖四海，可以找老鄉服務，態度很熱情。服務好，即使在衛生間，也會有專門的服務，包括開水龍頭，擠洗手液，遞衛生紙等等。
2、口味正宗，特色突出。海底撈火鍋有10多種鍋底，黃油火鍋，鴛鴦火鍋，番茄火鍋，蘑菇湯鍋。
價格方面，各地區略有差異。
大部分門店都有自助調料臺，大概有20種左右的調料，妳可以根據自己的口味和喜好隨意搭配；另外還有免費的水果，不同季節的水果也不壹樣，比如:聖女果、哈密瓜、西瓜等。也會有小米粥或者銀耳湯。
參考以上內容？百度百科-海底撈