1.選擇顆粒飽滿、無損傷的花生，洗凈後用熱水浸泡。對種子進行短期熱刺激可以促進發芽。
2.過濾後加入自來水浸泡，讓花生吸水到極致。在這個過程中，壹些阻礙消化吸收的因子，如蛋白酶、植酸等已經開始下降。
3.取出泡好的花生，控去多余水分，在鋪有幹凈紗布的大平板上均勻鋪上壹層。花生壹定不能被水淹沒，要充分暴露在空氣中。
4.將花生在清水中浸泡壹夜，然後取出放在樹籬中，蓋上壹層潮濕的紗布，等待發芽。
擴展數據:
花生芽
花生芽是花生發芽後產生的壹種兼具食療和長壽芽的食品。不僅可以生吃，而且很有營養。
花生芽的能量、蛋白質、粗脂肪均居各類蔬菜之首，富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質，以及人體所需的多種氨基酸和微量元素。它被稱為“木瓜”。
花生芽的吃法有很多，涼拌，油炸等等，非常好吃。
營養價值
發現花生芽中白藜蘆醇含量比花生高5倍左右，與酒中白藜蘆醇含量相當。白藜蘆醇具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用。，具有很高的保健價值。
花生芽還可以將花生中的蛋白質水解成氨基酸，容易被人體吸收；油轉化為熱量，脂肪含量大大降低。害怕肥胖的人建議長期服用，同時提高人體必需的各種微量元素的利用率。
花生芽有多種吃法，炒菜、涼拌、泡菜、火鍋，都很好吃，也可以根據大家的喜好壹起吃。
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