蘑菇面做法:
特定生產方法
第壹步:準備食材。鮮面條300g，幹香菇適量，豬肉100g，姜適量，蔥適量，蒜適量。
第二步:將幹香菇清洗幹凈，用溫水浸泡。
第三步:香菇泡好後切塊，豬肉切片，蔥，姜，蒜。
第四步:浸泡香菇的水不要倒掉，沈澱放置壹段時間，然後倒掉上面的清液備用，下面有雜質的部分倒掉。
第五步:鍋中倒入少許油。油熱時，將豬肉片放入鍋中翻炒至顏色變白。
第六步:將1大勺醬油和半勺白糖放入鍋中，翻炒至肉色，再將蔥、姜、蒜放入鍋中翻炒出香味。
第七步:把蘑菇在鍋裏翻炒均勻。
第八步:將剩余的香菇水倒入鍋中，然後加入2湯匙醬油和1湯匙鹽調味。(水量壹定不能超過香菇。如果香菇的水不夠，可以加壹些普通的水。)
第九步:大火燒開後，轉小火燉15分鐘。然後打開鍋蓋，在鍋裏放壹碗湯備用。
第十步:將面條均勻的鋪在鍋裏，然後蓋上鍋蓋，小火燉2分鐘。
第十壹步:打開鍋蓋，將碗湯均勻的攤在面條上。然後蓋上鍋蓋，煮4-5分鐘，最後關火燉2分鐘。
第十二步:揭開蓋子，把蔬菜和面條攪拌均勻，然後盛出，開始。
多說幾句
幹香菇在浸泡過程中，很多營養成分會溶於水，如水溶性B族維生素、多糖等。所以不建議倒掉。蘑菇水燉出來的湯很香，味道鮮美，不需要額外調味，營養價值更高。