在我們當地，壹到夏天就有煮芋艿甜湯的習慣，廣州人稱糖水，在我們這裏都稱為甜湯，芋艿糖水有好多種做法，紅糖芋艿糖水、桂花芋艿糖水、紅棗芋艿糖水和雞頭米芋艿糖水，這些糖水在我家幾乎天天換著煮，從小吃到大，吃了幾十年還是沒吃膩，芋艿營養豐富，膳食纖維含量高，芋頭的粘液蛋白易吸收。
夏天在我們本地的大街小巷都會有芋艿糖水賣，商家會把糖水冰壹下，天熱吃上壹碗冰冰涼涼的糖水，軟糯香甜非常可口。今天要跟大家分享是指大棗芋艿，大家本地出產毛芋頭，跟福建莆田山芋不壹樣，毛芋頭小，煮熟後軟糯香甜，很細膩嫩滑。在菜場中不但很多供貨山芋，好多商戶也有滾芋艿的機器，那樣煮糖水得話不用自己回家削皮，僅需直接買滾好壹點的芋艿回家立即煮就行了。它簡單煮壹煮，軟糯香甜可口。
大棗芋艿原材料：芋艿200克、大棗80克、黃冰糖25克。作法：1.提前準備食物。2.芋艿清理幹凈放進鍋裏，加半鍋冷水。3.鍋裏放進二十五克黃冰糖。4.走紅燒開用勺子除去白沫子。5.大棗清理幹凈放進鍋裏，走紅燒開後轉小火燉二十分鐘就可以。千萬別放高壓鍋煮，假如放高壓鍋煮得話，大棗非常容易皮破，料汁也十分粘稠。美味的大棗芋艿就做好。山芋除開能做紅豆糖水外，炒著吃也是十分好吃的，比馬鈴薯要美味可口得多。我是壹尾魚，如果您有更好的建議，可以留言跟大家壹起分享，如果您有不明白的地方，請在留言區留言，我會第壹時間回復您，如果您喜歡我的美食，可以關註我，每天分享各種美食。