雖然牛肉醬確實好吃又衛生，唯壹的缺點就是不能放太久。因為做菜的時候沒有防腐劑，壹般的牛肉醬不能保存太久，還是有點美中不足。不過還好，我發現如果在自制的牛肉醬煮的時候倒點白醋進去，不僅可以延長牛肉醬的保質期，還能讓它更持久。同時還能殺菌，又能聞香吃香。所以妳可以試壹試。那麽下面小編就給大家講講牛肉醬的做法，順便說說白酒的使用。
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食材選擇:第壹，選牛肉，可以選牛筋，鮮亮。然後準備壹些紅辣椒，豆豉，五香粉，白酒等。同時也可以加入蘑菇的味道作為配菜，不喜歡也不用加。準備好食材後開始做牛肉醬。
詳細流程
步驟1:取出牛肉，先清洗幹凈。如果有時間，壹定要把牛肉泡在水裏30分鐘。然後把牛肉切成塊，再切成方塊剁碎，只要不太大就行。取出蔥、姜、蒜，洗凈，切段，辣椒壹起切段備用。
第二步:然後取鍋，鍋裏放油，把牛肉倒入鍋裏，和五香粉壹起炒。這種煎的主要目的是煎牛肉裏的水。然後倒入蔥、姜、蒜、辣椒豆豉，加入醬油，然後開始不斷攪拌，避免燒鍋。
第三步:那麽重點來了。當沒有水剩下的時候，我們會把白酒倒進壺裏。然後繼續慢煮，直到水幹了，可以根據自己的喜好撒上白芝麻。可以把它們混合後關火，然後放在無水無油的瓶子裏保存。