吃中華鱟涉嫌構成非法獵捕、殺害珍貴、瀕危野生動物罪，其行為是違反國家有關野生動物保護法規，獵捕、殺害國家重點保護的珍貴、瀕危野生動物。
非法獵捕、殺害珍貴、瀕危野生動物罪的行為具有以下兩種情形：
1、獵捕，是指采取特定方法抓捕；
2、殺害，是指殘害致死。
非法獵捕、殺害珍貴、瀕危野生動物罪的責任形式是故意，是指明知是珍貴、瀕危野生動物而予以獵捕、殺害的主觀心理狀態。
非法捕殺珍貴、瀕危野生動物的行為方式多種多樣，但可以歸納為以下3類：
1、獵取珍貴、瀕危的陸生野生動物；
2、捕撈珍貴、瀕危的水生野生動物；
3、殺害珍貴、瀕危的陸生或水生野生動物。
法律依據
《中華人民***和國刑法》
第三百四十壹條 非法獵捕、殺害珍貴、瀕危野生動物罪非法收購、運輸、出售珍貴、瀕危野生動物、珍貴、瀕危野生動物制品罪非法獵捕、殺害國家重點保護的珍貴、瀕危野生動物的，或者非法收購、運輸、出售國家重點保護的珍貴、瀕危野生動物及其制品的，處五年以下有期徒刑或者拘役，並處罰金；情節嚴重的，處五年以上十年以下有期徒刑，並處罰金；情節特別嚴重的，處十年以上有期徒刑，並處罰金或者沒收財產。
非法狩獵罪違反狩獵法規，在禁獵區、禁獵期或者使用禁用的工具、方法進行狩獵，破壞野生動物資源，情節嚴重的，處三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罰金。
違反野生動物保護管理法規，以食用為目的非法獵捕、收購、運輸、出售第壹款規定以外的在野外環境自然生長繁殖的陸生野生動物，情節嚴重的，依照前款的規定處罰