準備工作:
將抹茶粉過篩，與低筋面粉混合，再次過篩；將牛奶和黃油混合，在水中加熱，直到黃油完全融化。
制作蛋糕體:
在碗裏打雞蛋，加入細糖，在絕緣水中攪拌，直到糖溶解。從熱水中取出，用電動打蛋器打至白色。預熱烤箱到180度。我們這次用的是廚師的機器，所以沒有防水加熱。
將預篩好的面粉和抹茶粉加熱2至3次，用刮刀以攪拌的形式混合均勻，邊攪拌邊轉動攪拌盆。
沒有幹粉時，沿著刮刀加入牛奶和黃油的混合物，繼續快速攪拌均勻。
將面糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤，用刮刀抹平，入烤箱烘焙約10分鐘。
制作糖漿:
在壹個小鍋裏加入水和白糖，邊加熱邊攪拌，直到糖完全溶解，液體沸騰。冷卻至室溫後，加入橙色利口酒。
裝配:
蛋糕趁熱脫模，倒置在鋪有烤紙的冷卻架上，趁熱撕掉粘在蛋糕上的烤紙。冷卻至室溫。
切掉四邊不平整的部分，以短邊為標準，用直尺比較，切成8等份。
蛋糕冷卻後，攪拌鮮奶油，直到7點左右。
在切好的蛋糕上刷壹層糖漿，然後塗上半量左右的鮮奶油。
從靠近手的壹側卷起壹塊蛋糕，放在轉盤上。以這壹小卷為中心，把剩下的餅壹個個卷起來。