工具/原材料
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桃子(40公斤)
冰糖(1公斤)
罐頭瓶(20個)
白糖(5公斤)
瓶蓋(20)
方法/步驟
1/9分步閱讀
將挑選出來的桃子洗凈，控制水分。
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去掉桃核，用刀切成兩半，雙手絞開，用勺子打開，去掉桃核。
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把削好的桃子皮，用削皮器刮下來。
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將去皮去核的桃子分成四半，再次用清水沖洗幹凈。
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燒開水，水開後將處理好的桃花瓣放入鍋中，水和桃的量要合適。
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把糖放在瓶子裏，壹大瓶4茶匙的糖和壹把冰糖，根據自己的口味調整甜度。
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把桃子放進鍋裏，等鍋煮開了，就可以放進瓶子裏了。
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不要裝得太滿，留壹點距離，擰緊蓋子，倒放。天冷時，蓋子會自然熱脹冷縮。
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天氣冷的時候，把瓶子放在陰涼的地方。雖然隨時都可以吃，但是過幾天味道會更好。也可以保存很久。
需要註意的事項
蓋子凹陷的桃子罐頭是合格的。如果存放時間長，用桶蓋起來就不能存放了。如果它們漏了，可以用桶蓋起來，很快吃掉。
整個過程不得沾油。油多了就變質了。
壹定要選硬桃子。剝。如果不去皮，經過長時間的浸泡，皮膚會自動脫落，容易變質。