制作流程:第壹步，將壹只豬尾清洗幹凈，剁成小塊，鍋中加水，將冷水放入豬尾中煮3分鐘，然後取出用溫水沖洗幹凈；
第二步，黑豆提前準備好，洗凈，用清水浸泡壹晚，當然至少要2個小時。紅棗清洗幹凈後，去核，切紅棗。
第三步，將壹小塊生姜清洗幹凈，切成薄片，將處理好的豬尾巴、黑豆、紅棗、枸杞放入鍋中，壹次性加足水，同時加入壹些米酒；
第四步，將姜片放入鍋中開始燉。姜片大火燒開後，轉小火繼續燉50分鐘。最好加鍋蓋，不要攪拌。
第五步，時間快到了，燉湯，根據個人口味加點鹽和胡椒粉調味，關火燉5分鐘即可食用。
大多數人都知道豬蹄含有豐富的膠原蛋白，卻不知道豬蹄也含有豐富的膠原蛋白，很容易被人體吸收。家裏的女性朋友適當食用會很有幫助。豬蹄可以搭配多種食材。花生燉豬蹄，黃豆燉豬蹄，黑豆豬蹄湯，都是非常經典的做法。我每隔壹段時間就會喝豬蹄湯。豬蹄和黑豆可以說是非常經典的搭配，黑豆富含維生素。堅持會有很好的抗衰老效果，所以用這種方法做的湯會很有效果。可以壹直喝膠原蛋白，越喝越好。如此健康美味的湯，千萬不要錯過研究。
烹飪技巧:
1，辮子需要提前煮。記得用冷水煮。水溫升高，裏面的血會被充分逼出，所以小辮子的口感會更好，不會有異味。煮的時候可以拌姜片，更好的去除腥味。
2、黑豆需要泡水，這樣更容易煮熟。紅棗和枸杞提前泡水，讓它們變軟，更容易煮，紅棗的核壹定要去，因為棗核是幹的，不去湯容易上火；
3、水需要壹次性加入。如果中途加水，很容易影響湯的味道和價值。不要太早把鹽放進鍋裏。豬尾燉好後，根據個人口味加點鹽調味。