香蕉的有效保鮮方法
1，置於陰涼通風處。
當然，香蕉在家裏保鮮簡單方便。把買回來的香蕉放在陰涼通風處就好了。千萬不要放在冰箱裏(會因凍傷變黑)，也不要和其他容易催熟的水果放在壹起，以免香蕉煮過頭，很快腐爛~
2.用保鮮膜包好香蕉根。
用保鮮膜包裹香蕉根可以讓香蕉保存更久。
原理是香蕉釋放乙烯氣體，可以加速香蕉本身的褐變和成熟，也可以加速附近任何水果的成熟過程。大部分乙烯氣體來自香蕉的根部。包裹香蕉根部可以減緩香蕉的成熟過程，延長保鮮時間。
如果想讓香蕉保鮮壹周，可以把整個香蕉拆開，用保鮮膜把每根香蕉的根部包緊。此外，在切好的香蕉根部塗抹檸檬汁或醋也有助於防止香蕉變黃。
3、赤黴素保存方法
香蕉采收前20~30天噴施壹次50毫克/升赤黴素溶液，包裝時用20%多菌液清洗果實。實踐證明，該方法保鮮效果好，能有效控制香蕉炭疽病。
4、過氧化鈣保存法
粉末狀或顆粒狀的過氧化鈣和香蕉壹起放在容器中，吸收水分後慢慢釋放氧氣，以吸收香蕉散發的乙烯氣體，可使香蕉保持60天的綠色和堅硬。這樣保鮮的香蕉對北方運輸非常有利。