= = = =椰子水果蛋糕= = = =
配方:蘋果肉75g，葡萄幹75g，菠蘿罐頭75g，紅櫻桃罐頭30g。黃油150克，白糖70克，雞蛋3個，付強粉150克，椰絲80克。
生產方法:
1.將蘋果肉、菠蘿罐頭和櫻桃罐頭壹起切碎，混合葡萄幹，放置20分鐘。讓葡萄幹吸水。黃油在室溫下變軟。將黃油放入打蛋器中，加入白糖，慢慢攪拌然後快速攪拌，將黃油攪拌成乳白色。加入雞蛋，攪拌直到它們完全混合。黃油裏應該沒有蛋液。
2.篩付強粉，將切碎的水果倒入黃油中，然後倒入篩過的面粉，攪拌均勻。烤盤墊上矽膠紙，將攪拌好的蛋糕糊倒在烤盤上抹平。最後撒上椰絲，烤箱預熱到180度，在烤箱底部烤40分鐘左右，直到表面金黃，餅體中間不塌陷。取出烤好的蛋糕，晾涼，切成手指大小的條狀。
提示:
1.註意在黃油蛋糕中加入水果。水果的含水量不能太多。比如西瓜之類的多汁水果就不要放。最好用水果罐頭。因為水果烤好後會很酸，罐頭本身就比較甜，做出來的甜品口感和味道更好。
2.做黃油水果蛋糕時，黃油不能變成液體，因為液體黃油送不走。雞蛋加到送來的黃油裏，要壹點壹點加。妳不能壹下子把所有的雞蛋都倒進送來的黃油裏。這樣黃油和雞蛋會和油分離，烤蛋糕的時候會漏油。