怎麽做芹菜炒肉絲，不用轉，而且肉質鮮嫩？

怎麽做芹菜炒肉絲，不用轉，而且肉質鮮嫩？芹菜炒肉絲是大多數人都非常喜歡吃的家常菜。特別是在寒冷的天氣裏，我們總是喜歡吃壹些雞鴨魚肉來滋補身體，但是吃太多油膩的肉制品會讓人感到惡心，想要嘔吐。所以加點芹菜炒肉菜會更好，芹菜淡淡的香味會讓人感覺很舒服。吃芹菜還有清腸、排毒、刮脂的功效。

青菜炒肉絲健康、營養、美味，但是很多人在做這道菜的時候，通常會用錯方法，使得炒出來的芹菜生的很老，容易產生大量的纖維，壹點都不好吃。我覺得芹菜早就是大長老了。肉片也很柴，氣味很重。

芹菜炒肉絲，千萬不要錯過，不然芹菜會被切絲，肉會腥，會柴！所以今天就給大家分享壹下芹菜炒肉絲的正確做法。喜歡吃芹菜肉絲的朋友要趕緊學會。這種菜經常在天冷的時候做給家人吃，讓家人吃出身體，補充營養，增加抵抗力。

步驟1:將芹菜直接清洗幹凈，切掉芹菜根，在芹菜根較粗的區域掰下壹段，不要折斷，把裏面的纖維拖出來，然後用刀切成兩厘米長的小塊。鍋裏放水，燒開，加壹勺鹽，攪拌均勻，鹽融化，把芹菜放鍋裏打水。

第二步:五花肉洗凈後，切成絲，將壹個雞蛋打入肉片內，然後倒入少量白胡椒粉，不要打碎，往下拖，拉出裏面的纖維絲，然後用刀切成兩厘米長的小塊。鍋裏放水，燒開，放入壹勺鹽、米酒、鹽、醬油、味精，放入蔥、姜絲，翻炒均勻，腌制入味，然後用熱油加熱鍋，放入蒜泥，炒肉絲再炒，炒出來的菜像芹菜壹樣會更美味。