首先是柱醬燉牛腩。首先準備食材和調料，足夠的牛腩、姜、蒜、蔥、八角、桂皮。調料有柱子醬、蠔油、醬油、料酒、冰糖、鹽。鍋中倒入足夠的熱水，然後加入姜片、整塊牛腩和適量料酒。鍋裏的水燒開後，繼續煮十分鐘，然後取出牛腩，用冷水清洗幹凈，再控制表面水分晾幹。這裏可以用廚房紙，然後把牛腩切成塊備用。鍋中熱油，放入姜片和蒜末爆香，將處理好的牛腩倒入鍋中翻炒幾分鐘，然後依次放入料酒、柱醬和蠔油翻炒均勻。然後加入足夠的水，水需要漫過牛腩，再加入冰糖、八角、桂皮、洋蔥，小火燉兩個小時左右。最後倒入適量醬油進行調色。如果不喜歡顏色太深，可以加適量的鹽。美味可口的柱子醬燉牛腩就完成了。
第二，紅燒雞。首先準備食材和調料，壹只小雞，少許蔥，姜，蒜，陳皮，八角。調料包括柱子醬、花生醬、糖和鹽。柱醬燒雞和燉牛腩基本壹樣。將小雞放入鍋中，加入姜片和料酒焯壹下。雛鳥撈出後，被肢解成大小合適的塊，以備後用。鍋中倒入適量油，先將姜片、蒜末倒入鍋中炒香，再將柱醬、花生醬、陳皮、八角倒入鍋中炒香。將雞塊全部倒入鍋中，翻炒至雞塊表面完全沾滿醬汁。鍋裏加入壹半的水，燉壹個小時。燉的時候可以根據自己的口味加入適量的鹽和糖。