低筋面粉100克
黃油65克
糖粉45克
檸檬汁15克
檸檬皮屑5克
鹽1克
溫馨提示：溫度較低室溫軟化可能久壹點，溫度較高要控制軟化度，手指輕輕壹摁可以軟即可，如果軟化得過了，重新放入冰箱就好。
[ 具體步驟]
1.把檸檬用鹽搓洗幹凈，把皮削下來，皮內白色的部分去掉，只留黃色皮的部分切成屑。
2.擠出15克的檸檬汁。
3.黃油切塊軟化。
4.用刮刀按壓翻拌黃油至順滑。
5.加入糖粉。
6.加入鹽。
7.用刮刀翻拌均勻，使糖粉和黃油混合均勻，不需要打發。
8.檸檬汁分兩次加入，加入壹次翻拌均勻後再加入下壹次的量。
9.翻拌至檸檬汁和黃油混合均勻。
10.篩入低筋面粉。
11.用刮刀稍微翻拌幾下，繼續加入檸檬皮屑翻拌。
12.最後翻拌至無幹粉狀態即可。
13.把拌好的餅幹面糊用保鮮膜包裹好。
14.放入模具整形，入冰箱冷凍壹個半小時，直至把面團凍得堅硬。
15.冷凍完畢後取出切塊，切成5毫米的片狀。（用刀蘸水會不粘連）
16.放入預熱好的烤箱中層，175度約烤15分鐘，待餅幹表面微金黃色即可出爐。
17.檸檬的清香。
18.喜歡檸檬味道的可以試試，壹定會愛上它。
此款餅幹制作過程無需打法。可以把餅幹整成別的形狀，例如圓形的，可以把制作好的面團先放在冰箱冷藏會，使面團稍微變硬壹點後在取出，用手滾圓。制作過程中可以用手動打蛋器來替代刮刀操作。