洋蔥炒牛肉
配料：
牛肉(瘦) 200克、洋蔥 2個（小）、杭椒 5個、黑胡椒烤肉醬 2茶匙、黑胡椒碎 適量、蠔油 適量、料酒 1茶匙、澱粉 適量、老抽 1/2茶匙
烹飪步驟：
1.食材：洋蔥、牛肉、杭椒
2.牛肉切大片，加入烤肉醬、黑胡椒碎、料酒、澱粉
3.抓勻腌漬幾分鐘（如果覺得太幹，可以加些水抓勻，讓水吃進牛肉中）
4.洋蔥塊，杭椒切段，切些蔥姜末備用。
5.腌漬好的牛肉中加入2茶匙食用油拌勻。
6.鍋中放食用油燒熱，放入腌漬好的牛肉滑炒。
7.炒至變色立刻盛出。
8.鍋中留少許底油，放入蔥姜末爆香
9.爆香蔥姜末後，放入杭椒、洋蔥快速翻炒均勻。
10.翻炒均勻後加入滑炒好的牛肉快速翻炒均勻。
11.加入蠔油，少許老抽翻炒均勻。
12.翻炒均勻後用水澱粉勾芡。
13.炒至芡汁明亮裹在食材上即可關火盛出。
烹飪小貼士：
1、炒菜時，火要大，翻炒的速度要快；2、牛肉裏加了烤肉醬調味，炒制的時候只需要加些蠔油提鮮、老抽調色即可，不需要加鹽了；3、洋蔥含有豐富的微量元素硒，是壹種很強的抗氧化劑，常吃洋蔥做的菜能夠起到美容養顏抗衰老的功效；4、洋蔥中含有硫磺成分，進入人體後能夠與腸道內的蛋白質和細菌結合，形成硫化氫刺激腸胃蠕動並排出體外，常吃洋蔥能夠起到排毒促消化的功效；5、洋蔥中含有多種微量元素，鈣的含量也很好，常吃洋蔥能夠防治骨質疏松。