壹、海帶絲
做這道菜只需要瘦肉、海帶絲、青紅椒、豆瓣醬、陳醋、蒜、鹽、雞精。首先，把瘦肉清洗幹凈，切成絲，放在盤子裏。加入適量鹽、雞精和少許澱粉水攪拌均勻後放置。這時候準備好海帶絲，切均勻，青椒洗凈切絲，大蒜剁成蒜泥。準備完成後，即可出鍋烹油。油燒熱後，放入大蒜和豆瓣醬炒香，然後倒入肉絲。肉絲煮好後，放入青椒絲和海帶翻炒兩分鐘。此時加入適量的鹽、雞精、陳醋調味即可。炒好後用少許澱粉水勾芡，然後出鍋裝盤。
二、排骨冬瓜海帶湯
這裏的海帶可以將幹海帶和冬瓜去皮洗凈，切成粗方塊，洗凈切塊，放入沸水中焯壹下，撈出兩分鐘後用清水沖洗幹凈。鍋裏放水，放入姜片，燒開，燒開後放入排骨，煮三分鐘，再小火燉25分鐘，然後放入冬瓜和海帶，再煮20分鐘，加適量鹽和雞精調味即可。
三、海帶豆腐湯
將豆腐切成小塊，放入鍋中燒開，加入壹勺濃縮雞汁，攪拌均勻，然後將切好的豆腐放入湯中。註意還是大火燒開後，再轉小火，將海帶片放入湯中，加入適量雞粉調味。