材料
鮮茶樹菇、臘肉、小米椒、豆豉、胡椒粉、鹽、糖、醬油、香油、蔥花。
工作方法
1.將新鮮的茶樹菇清洗幹凈後，放入水鍋中焯壹下，然後撈出瀝幹水分；
2.將蒸熟的臘肉切片，小米椒用斜刀切；
3、鍋裏放油，放入臘肉翻炒至透明，肥肉部分呈窩狀(炒的時候先翻炒全脂部分)；
4、放入姜蒜，加入2湯匙豆豉炒香，再放入花椒和少許胡椒粉炒香；
5.倒入瀝幹水分的茶樹菇，加鹽、糖、醬油，翻炒至茶樹菇水幹，撒上蔥花，鍋中倒入少許香油。
茶樹菇炒肉片
材料
瘦肉壹小塊，香菜半根，鹵汁兩勺，茶樹菇七兩塊，醬油三勺，鹽壹勺。
工作方法
1.瘦肉片用腌料腌半小時。
2.將茶樹菇洗凈，香菜切段。
3.鍋裏燒熱油，放入鹵肉翻炒片刻，再放入茶樹菇。等快熟的時候，加鹽和醬油攪拌均勻，然後出鍋。鍋底剩下壹些油煎香菜，放在茶樹菇上。
茶樹菇燒豆腐
材料
豆腐、茶樹菇、口蘑、青椒、紅椒、蠔油、鹽、姜片、清水。
工作方法
1.豆腐切片；將青椒切成菱形切片；將口蘑洗凈，切片；將茶樹菇洗凈備用。
2.鍋內熱油，爆香姜片，然後放入豆腐片煎至兩面金黃，再將豆腐略推到鍋邊，然後放入茶樹菇和口蘑，炒香，再與豆腐壹起翻炒均勻。
3.加入蠔油和適量的水，壹起攪拌均勻，然後用小火慢慢燒至入味，5分鐘左右，再加入少許鹽調味，最後加入青紅椒片翻炒幾下即可食用。