食用油、大豆油和花生油哪個好？為什麽？

說起食用油，相信大家都不陌生。可以說很多食物都含有食用油。我們每天都要吃油，和每個人的生活息息相關。可以使食物更加美味，為人體提供營養和能量，保護內臟，增加飽腹感，可見其重要性。生活中，大部分人做飯用花生油和大豆油。不飽和脂肪比例較高的油明顯比飽和脂肪酸比例較高的油更健康。

眾所周知，大豆油的原料是大豆，聞起來比較淡。當它用於烹飪時，不會有難聞的氣味。其主要成分是脂肪酸和亞油酸，可以降低膽固醇，預防心血管疾病。而且大豆油含有豐富的維生素，容易被人體吸收。另外，在很多油中，大豆油相對便宜，所以很多人更喜歡用大豆油做菜。但它也有壹個缺點，就是脂肪含量比較高，不適合肥胖者食用。

相對於其他三種，花生油的食用範圍可能更廣，次數更多，香味也更突出豐富，非常適合各種烹飪。不僅如此，說到花生油的營養價值，它對延緩皮膚氧化，提高人的記憶力都有非常好的作用，因為它是從花生中提取的，含有油酸、鋅等營養成分。

大豆油大多是從大豆中提取的，大豆中含有豐富的豆類磷脂，可以大大增加腦部和血管的保濕和生長。同樣，大豆富含不飽和脂肪酸，有助於預防心血管疾病。順便說壹句，大豆油的蛋白質含量很高。在烹飪過程中，蛋白質分解成氨基酸，有助於提升菜肴的風味。所以，如果有需要長時間燉的菜，可以加壹點大豆油，讓菜更入味。以上是食用油、大豆油、花生油哪個烹飪更好，為什麽的答案。