2020年6月5日，黑龍江省雞東縣發生壹起食物中毒事件，起因是在壹次家庭聚餐中吃了酸湯。九個人吃了之後都死了。現已查明，致病食物是被致病菌汙染的酸湯。北方酸湯是壹種粗面狀的發酵米線食品，用玉米磨粉發酵而成。夏秋季節制作的發酵米粉制品容易被椰假單胞菌汙染，產生致命的大米發酵酸。高溫煮沸不能破壞毒性，中毒後無特效治療藥物，死亡率50%以上。2010以來，全國共發生此類中毒14起，中毒84人，死亡37人。
去年65438+10月5日，黑龍江雞東縣發生壹起家庭聚餐吃酸湯導致食物中毒的惡性事件，9人食用後全部死亡。現已查明，致病食物是被致病菌汙染的酸湯。中國北方的酸湯是用玉米和水磨石發酵後制成的壹種發酵米粉食品。夏秋季節制作的發酵米粉制品非常容易被椰綠假單胞菌汙染，可引起致命的大米發酵酸。高溫煮沸不能破壞毒副作用。中毒後沒有動漫專用搶救藥，死亡率50%以上。北方地區的臭糟粕、酸湯、富錦豆，南方地區發酵後做的餃子、掛糊餅、米線最容易發病。2010年以來，全國各地共發生此類中毒14起，中毒84人，死亡37人。
發酵米粉中毒的關鍵原因是使用了發黴的原料。雖然根據新鮮和發黴原料的選擇，魚缸換水可以減少致病菌汙染環境的機會，但確保人身安全的最佳預防措施還是不要制作或食用發酵米粉類食品。
記住教訓，鬧鈴響了，壹定要吃新鮮食物。