西蘭花含有豐富的鈣質，其含量與牛奶相仿。常吃西蘭花，可以有效地降低癌癥、骨質疏松、心臟病和糖尿病的發病率。被稱為美味的"蔬菜良藥"。西藍花的常見美味做法：西蘭花炒肉，蒜蓉西蘭花炒黑木耳，清炒西蘭花，西蘭花耗油杏鮑菇，紅椒西蘭花，蒜泥西蘭花，蒜香西蘭花炒脆皮腸，西蘭花炒白菜，食用西蘭花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。將其隔水蒸5分鐘，當西蘭花變成亮綠色時，其抗癌作用最強。
西蘭花營養價值真的很豐富，西蘭花中富含胡蘿蔔素和維生素A，維生素A是人體內營養眼部的重要營養素，也是維持皮膚正常生理功能的重要營養素，幾乎都是高溫烹飪越久流失就越嚴重的，而與此同時很多如果蔬菜不經過烹飪，那麽人類消化吸收率又很低。
西蘭花沖洗幹凈，掰成小塊，然後再次沖洗幹凈備用。鍋中燒壹鍋水，等水徹底沸騰後，加壹小勺鹽和幾滴食用油進去，再將洗好的西蘭花倒進去，用鹽水浸泡十五分鐘然後清洗，把灰塵及殘留農藥和蟲卵洗掉，這樣基本上就比較幹凈了，再用清水洗就可以用來煮食。
西藍花最好整朵頭朝下進入淡鹽水中泡壹會兒，可以去除看不到的小蟲子。雞蛋不要煮的時間長了，蛋黃外面不要變灰色那樣口感不好，營養也流失得多，而且不好切塊。如果實在想吃炒的，也可以，只是油溫壹定要控制好，長時間爆炒無疑會使抗癌成分大量流失，營養素也會隨之減少。
西藍花早餐軟餅：超級軟和，美味營養，這個餅做法簡單，營養少油 營養，全家都非常喜歡吃，涼了也不會硬。